Le foie gras tient son origine de l’Egypte ancienne et fait aujourd’hui partie de notre patrimoine gastronomique.
Ici nous avons à faire au dernier producteur de canard gras en Ile-de-France. Installé à Bazainville dans les Yvelines depuis 1987, Jeffrey hérite de plus de 30 ans de savoir-faire et travaille ainsi dans le respect du bien être et de la santé animal.
La transformation se fait de manière totalement artisanale et dans le respect des normes européennes en vigueur (ventilation, désinfection, protection…). Élevés en plein air dans des espaces enherbés, les canards sont nourris avec du maïs produit sur place et garantissent une chair bien ferme.
